หั่นฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ถ้าเป็นฝรั่งลูกใหญ่ ใช้ครึ่งลูก หากลูกเล็กใช้ 1 ลูก เอาหม้อแกงขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำลงไป 1 ชาม เอาฝรั่งลงต้มให้เดือด เติมเกลือลงไปนิดเดียว

เคี่ยวต่อไปนานสัก 10 นาที  จากนั้นตักเอาเนื้อฝรั่งออก   เอาเครื่องต้มยำทั้งหมดลงต้ม พอน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่กุ้งลงไปจนสุก ใส่มะเขือเทศทีหลัง  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  เวลาจะเสิร์ฟ ตักเอาเนื้อฝรั่งใส่ลงไปในน้ำแกงบ้างก็ได้

ฝรั่งเมื่อต้มจะออกรสเปรี้ยวอมหวาน เมื่อเอาไปต้มยำใส่กับมะเขือเทศลูกเล็กที่มีรสเปรี้ยว จะได้รสต้มยำกลมกล่อมพอดี หากเมื่อใดมะนาวแพงถึงลูกละ 10 กว่าบาท หันมาใช้สูตรนี้ต้มยำก็อร่อยไม่แพ้กันเลย