อาหารจานนี้ให้เบต้าแคโรทีนสูง หากกินสารสีเหลืองคาโรทีนอยด์จากผักและผลไม้เป็นประจำ จะทำให้ผิวมีสีออกเหลืองนิด ๆ วิธีนี้เท่ากับเป็นการสะสมสารต้านอนุมูลอิสระเอาไว้ใต้ผิวหนัง มันจะสู้กับความเสื่อมที่อาจจะเกิดจากแสงแดดได้ คนที่มีผิวออกเหลืองจากกเบต้าแคโรทีน จะดูอ่อนเยาว์ ผิวพรรณวรรณะสดใสเปล่งปลั่งอยู่เสมอ
ดังนั้นขยันกินฟักทอง มะละกอ มะม่วงสุก แคตาลูป ผักใบเขียวจัด ๆ ดื่มน้ำแครอตวันละแก้ว ฯลฯ จะทำให้เกิดวรรณะงาม
