น้ำแกงสมุนไพร |
| |
|
เครื่องปรุง
|
- ผักกาดขม 1-2 ต้น
- ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว
- ผักชีลาว 4-5 ต้น
- พริกชี้ฟ้า 3-4 เม็ด
- หอมแดง 5-6 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำปลาร้าเล็กน้อย (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใช้)
- น้ำปลา
|
 |
|
| |
|
| วิธีทำ |
เอาไส้พริกชี้ฟ้าออก
โขลกกับหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ กะปิ ให้ละเอียด
เอาน้ำใส่หม้อแกงต้มให้เดือด ละลายเครื่องที่โขลกไว้ลงไป
พอน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาช่อนหั่นเป็นแว่น ใส่ผักกาดและผักชีลาวที่หั่นเป็นท่อน
ๆ ทีหลังสุด ปรุงรสด้วยน้ำปลา หากชอบก็เติมน้ำปลาร้าลงไป
|
| |
|
| หมายเหตุ |
ถ้าไม่มีผักกาดขมใช้ผักกวางตุ้งแทนก็ได้
กับข้าวจานนี้เสิร์ฟร้อน ๆ กินกับข้าวกล้องแค่นี้ก็อร่อยแล้ว
เราสามารถอร่อยได้โดยไม่ต้องพึ่งน้ำมันแต่อย่างใด
การเลี่ยงไปใช้วิธีต้ม ตุ๋น นึ่ง ในการประกอบอาหารจะสามารถหลีกเลี่ยงไม่ต้องใช้น้ำมัน หากไม่คิดแต่จะทอดหรือผัด เท่านี้เราก็สบายแล้ว ไม่ว่าน้ำมันพืชจะขาดแคลนอย่างไรเราก็จะอร่อยได้เสมอ
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
อ่านบทความเรื่อง
อาหารไทยไม่ง้อน้ำมัน |
