เวลาคนไทยกินแกงเผ็ด แกงเขียวหวานที่มีไขมันสูง
เราจะแก้ด้วยสารเส้นใยเสมอ เพื่อให้สารเส้นใยซับเอาน้ำมันในกะทิทิ้งเสียบ้าง
นับเป็นความชาญฉลาดของคนไทยที่เอาอาหารแก้กันเพื่อเหตุผลทางสุขภาพแท้
ๆ แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน เขาจึงเอามะเขือพวงที่มีสารเส้นใยสูงมากใส่ลงไป
คนสมัยนี้รังเกียจมะเขือพวง เอาแก่นตะวันใส่ลงไปแทนจะได้ประโยชน์เช่นเดียวกัน
แถมคนที่ไม่กินมะเขือพวง จะกินแก่นตะวันได้สนิทใจกว่า
ไม่ควรใส่แก่นตะวันลงไปตั้งแต่ต้น เพราะมันจะเละหมด
