บัลวีรายปักษ์ ฉบับที่ 127:01-15 ก.ย.51 ปรับปรุงข้อมูลล่าสุด วันที่ 01 กันยายน 2551 -*- ::: มหกรรมธรรมชาติบำบัดครั้งที่ 29 “ สุขภาพผู้สูงวัย ” โดย นพ. บรรจบ และ นพ ทีปทัศน์ ชุณหสวัสดิกุล วันอาทิตย์ที่ 7 กันยายน 2551 ฟรี ! ณ อาคารเฉลิมพระบารมี 50 ปี ซ.ศูนย์วิจัย โทร.02-615-8822 ::: ทัวร์สุขภาพบัลวี - เวียงพิงค์ กินอาหารสุขภาพ ออกกำลังกายเสริมสุขภาพ แอโรบิกในน้ำ วันที่ 23-25 ตุลาคม 2551 โทร.02-615-8822
 
     
 
ผัดแก่นตะวัน
 
เครื่องปรุง





น้ำปรุง

- แก่นตะวัน 4-5 หัว
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
- รากผักชี 3 ราก
- ขมิ้นชัน 1 แง่ง
- งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูย่าง 1 ชิ้น
- พริกไทยป่นนิดหน่อย
- น้ำมันพืช
- เกลือนิดหน่อย

   
วิธีทำ
หั่นแก่นตะวันเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพักไว้ โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ขมิ้นชันให้ละเอียด น้ำมันพืชใส่กระทะ เอาแก่นตะวันลงผัด เติมน้ำเล็กน้อยจนกว่าแก่นตะวันสุก เคี่ยวต่อจนน้ำงวด ใส่เครื่องที่โขลกไว้คลุกกันให้ทั่ว เติมเกลือลงไป พอแก่นตะวันสุกแล้วตักขึ้น โรยงาดำและพริกป่น

        หั่นหมูย่างลงจาน ตักแก่นตะวันใส่ลงไปกินด้วยกัน
   
หมายเหตุ

อาหารจานนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ไม่ชอบกินผัก แต่อยากได้สารเส้นใยมาก ๆ ไปแก้ท้องผูก ช่วยลดน้ำหนัก และควบคุมน้ำตาลในเลือดในรายที่เป็นเบาหวาน

ขมิ้นชันจะช่วยแก้สารก่อมะเร็งที่อาจจะมากับหมูย่าง หากไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องโรยพริกป่น
   
   
   
 

อ่านบทความเรื่อง แนะนำให้รู้จักแก่นตะวัน