|
ใบชะพลูเป็นผักที่มีแคลเซี่ยมออกซาเลทสูง
หากกินตามลำพังแคลเซี่ยมออกซาเลทอาจจะตกผลึกในกระเพาะปัสสาวะทำให้เกิดนิ่วในกระเพาะปัสสาวะได้
คนไทยจึงกินใบชะพลูกับอาหารประเภทโปรตีนเสมอ เช่น เมี่ยงคำมีใบชะพลูกินกับกุ้งแห้ง คนไทยในชนบทกินแกงหอยกับใบชะพลู กินเนื้อย่างใบชะพลู อาศัยโปรตีนมาแก้กันกับแคลเซี่ยมออกซาเลท เพื่อป้องกันนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ
|
