ส้มเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงพอสมควร และเชื่อหรือไม่ว่าเปลือกส้มกับเปลือกมะนาวยิ่งมีวิตามินซีสูงกว่าเนื้อของมันมากนัก ถ้าสามารถหามะนาวปลอดสารพิษได้ เอาเปลือกมันมาปรุงอาหารด้วยก็ไม่เลว
สำหรับวิตามินซีมีความจำเป็นต่อร่างกายในแง่ที่สามารถทำให้เราทนต่อความเครียดได้มากกว่าเดิม เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับใช้ปรับความสมดุลของฮอร์โมนเพศ เนื่องจากหากความเครียดลดลง ระดับฮอร์โมนก็จะกลับคืนสู่ระดับปกติได้เอง
