10 วันนี้
งดเนื้อสัตว์ กินแต่ผัก เพื่อให้ร่างกายที่ต้องย่อยเนื้อสัตว์-ซึ่งย่อยยาก-มาทั้งปีได้พักเสียบ้าง
การกินน้อย กินแต่ผัก ซึ่งมีสารอาหารเพื่อความอ่อนเยาว์มากมาย
ก็เพื่อให้ร่างกายได้สมานคืนความมีสุขภาพดีปีละสัก 10
วัน ผ่านการกินเจแล้ว สุขภาพกายก็น่าจะดีขี้น
ปราชญ์โบราณยังฉลาดที่รู้ว่าตัวตนของเราเป็นที่อยู่ของกายกับใจ
สองส่วนนี้ส่งผลถึงกัน มีอิทธิพลต่อกันอย่างแยกไม่ออก
อะไรที่กระทบกระเทือนควมเป็นกาย ก็จะกระทบใจของเราด้วย
ยกตัวอย่างคนที่ไม่สบายเรื้อรังไง.. สภาพจิตใจไม่ดีหรอก
เขาจะมีความหดหู่ ท้อแท้ กังวลไปหมด และด้วยสภาพจิตใจแบบนี้เองก็กระทบต่อร่างกายให้ป่วยหนักขึ้น
วนเวียนอยู่อย่างนี้
ก็ไหน ๆ
เทศกาลเจจะฟื้นสภาพกายให้มีสุขภาพดีขึ้นแล้ว ก็ถือโอกาสฟื้นสภาพของจิตใจไปพร้อม
ๆ กัน การงดเนื้อสัตว์ ไม่เบียดเบียนชีวิตของผู้อื่นสักระยะหนึ่ง
การถือศีลข้อที่ 1 สักปีละ 10 วัน ทำให้เรามีจิตใจอิ่มเอิบด้วยบุญอยู่แล้ว
การปฏิบัติตัวในระหว่างกินเจจึงควรมีการภาวนา ฝึกจิตให้บริสุทธิ์
เป็นการเอาจิตใจไปเข้าคอร์สฟื้นฟูพลัง กำลังใจสักระยะ
ทีนี้ระยะหลัง
เรากินเจแบบเพี้ยน ๆ เราเลือกการงดเนื้อสัตว์ แต่กิเลสตัดได้ไม่ขาด
ในเทศกาลกินเจจึงมี หูฉลามเจ มีปลาจาระเม็ดเจ มีกุ้งเจ
น่องไก่เจ ฯลฯ สารพัดสรรหามาทำให้คล้ายคลึงของจริง แล้วรู้หรือไม่ว่าไอ้น่องไก่ที่ปั้นมาเหมื้อนเหมือนนั้น
เขาทำจากแป้ง ปลา ก็เหมือนกัน ใครหลงกินเข้าไปก็มีแต่อ้วนกับอ้วน
คนที่เป็นเบาหวานน้ำตาลก็ขึ้น
คนกินเจอีกจำนวนหนึ่งไม่รู้จะกินเจอย่างไรก็ไปเน้นการกินขนม
ของหวานและแป้งที่มีแคลอรี่สูงเป็นหลัก แทนที่จะกินผักที่มีแคลอรี่ต่ำและฟ้นสุขภาพได้ดีกว่า
แบบนี้ก็ไม่พ้นที่น้ำหนักจะขึ้นเช่นเดีวกัน แถมคอเลสเตอรอลจะสูงจากการกินหวาน
ๆ มัน ๆ ในขนมเข้าไป
ตกลงการกินเจในสมัยใหม่นี้
คนที่กินเจ 10 วันโดยไม่ทันระวังตัวก็จะอ้วนขึ้น
เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว
เสนอว่าหากอยากกินเจแต่ไม่อยากอ้วน พึงปฏิบัติดังนี้
1. กินผัก
สมุนไพร กินผลไม้ที่ไม่หวาน ตามแนวทางของการกินเจแบบจีนที่ตัวอักษรนั้นแปลว่า
กินผักต่างหาก
2. เลี่ยงแป้ง
ของหวาน และน้ำตาล
3. ปริมาณที่กินเขาไปอย่าให้มาก
เพราะบางคนกลัวว่าการกินเจจะทำให้หิวเพราะเป็นการกินที่แตกต่างจากเดิม
ก็เลยมีแนวโน้มที่กินมากกว่าปกติ
4. กินไขมันเท่าที่จำเปน
เลี่ยงกะทิ ครีมเทียม ฯลฯ
ที่จริงอาหารเจ
อาจจะเป็นอะไรที่บางคนไม่คุ้นชิน แต่ถ้าทดแทนด้วยการจัดจานที่แปลกใหม่
และสวยด้วย ความน่ากินก็จะทำให้เจริญตา เจริญใจ รวมทั้งเจริญอาหารด้วย
แต่อย่าลืมว่าคนกินแต่น้อยจะได้ไม่อ้วน
ต่อไปนี้เป็นอาหารเจที่แนะนำให้พอเป็นแนวคิดในการจัดอาหารเจในบ้าน
หรือในหมู่เพื่อนฝูง
| 
|
|
|
|
ยำสมุนไพร |
เห็ดอบซีอิ๊ว |
เต้าหู้ราดหน้า |
ซุปสีชมพ |
|
หนังสือแนะนำ |
-
คู่มือกินเจและ
มังสวิรัติให้ถูกวิธี |
-
กินแบบธรรม
ชาติบำบัด |
-
อดด้วยน้ำผลไม้ |
| |
|
|
|
|
