ในที่สุดหน้าร้อนก็มาเยือนแล้ว
ใคร ๆ ก็บ่นว่าโลกร้อนขึ้น บ่นไปก็เท่านั้น สู้หาทางคลายร้อนให้กับตนเองดีกว่า
น้ำเป็นยาแก้ร้อนที่ดีที่สุด
ไม่ว่าจะเป็นน้ำอุณหภูมิปกติ น้ำเย็น หรือน้ำแข็ง การที่ร่างกายมีน้ำอยู่เต็มในช่วงอากาศร้อน
จะทำให้ร่างกายสามารถใช้น้ำมาหล่อเลี้ยงใต้ผิวหนังและระบายเอาความร้อนออกได้ดีกว่า
น้ำยังระเหยออกไปเป็นเหงื่อลดอุณหภูมิร่างกายลง เมื่อใดที่อากาศร้อนเราจะต้องดื่มน้ำเพื่อทดแทนน้ำที่เสียไปให้ทัน
จึงจะไม่รู้สึกทรมานกับหน้าร้อน
อย่างไรก็ตามคนตะวันออกมีวิธีแก้ร้อนหลายวิธี
เรามีอาหารที่กินเข้าไปแล้วคลายความร้อนรุ่มลงอย่างแตงโม
เคยกินแตงโมปลาย่าง หรือข้าวแช่ เวลาอากาศร้อน ๆ ไหม นั่นแหละหายร้อนชื่นใจดีนักล่ะ
แบบจีนที่เราคุ้นเคยกันดี ก็มีชาเก็กฮวย ชาหล่อฮั้งก้วย
ชาดอกกิมหงึ่งฮวย (หรือดอกสายน้ำผึ้ง) ชาเมล็ดในเพกา ชาใบไผ่เป็นต้น
หากเป็นผักผลไม้ก็มีหัวผักกาด แตงกวา พลับแห้งที่มีผงน้ำตาลคลุม
(ผงสีขาว ๆ เย็น ๆ นั่นเขาเรียกว่าผงหิมะนะ กินแล้วให้ความเย็นชื่นใจ)
จำพวกถั่วก็มีถั่วเขียว เป็นต้น
ชาวจีนโบราณถือว่าถั่วเขียว
มีฤทธิ์ดับความร้อนรุ่มในกายลง เหมาะสำหรับกินตอนอากาศร้อน
ถั่วเขียวยังสามารถใช้ถอนพิษไข้ ขับเหงื่อ ขับน้ำออกจากร่างกายจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีความดันเลือดสูงกินในฤดูร้อน
ในทางยาถั่วเขียวยังมีผลทำให้ไต สมอง กระเพาะอาหาร และลำไส้ทำงานได้ดี
ทำให้ผิวพรรณผุดผ่อง
การใช้ถั่วเขียวรักษาโรคจากตำรายาจีนเช่น
หวัดร้อน
: ใช้ถั่วเขียวต้มน้ำตาลกรวดรักษาไข้หวัดที่เกิดจากความร้อนเช่นหวัดแดด
ให้กินทุกวันเพื่อบรรเทาอาการจนกว่าจะหาย
ความดันเลือดสูง
: ใช้ถั่วเขียว 100 กรัมต้มกับสาหร่ายทะเล (จีฉ่าย) 50
กรัม ตุ๋นจนเปื่อยแล้วเติมน้ำตาลกรวดเล็กน้อย ให้กินทุกวัน
เพื่อควบคุมความดันเลือด
ยาแก้พิษ
: ใช้ถั่วเขียว 200 กรัม ต้มกับชะเอม 60 กรัม แล้วดื่มน้ำจะแก้พิษยาฆ่าแมลงได้
แก้อักเสบ:
ใช้ถั่วเขียว และถั่วเหลืองจำนวนเท่า ๆ กันมาบด ผสมกับสะระแหน่และน้ำผึ้งพอกหัวฝีและอาการอักเสบตามร่างกาย
สำหรับเมนูในวันนี้เสนอการกินถั่วเขียวในรูปแบบอื่นนอกจากเอามาต้มกับน้ำตาล
เพื่อทำให้ร่างกายเย็นลงเตรียมรับมือกับฤดูร้อนค่ะ
| 
|
|
|
|
โจ๊กถั่วเขียว |
ปอเปี๊ยะถั่วเขียว |
ถั่วเขียวต้มลูกเดือย |
ถั่วเขียวต้มแคนตาลูป |
|
หนังสือแนะนำ |
-
คุณค่าถั่วเหลือง |
-
ล้อมวงชงชา |
-
แจ่มใสไปกับวิตามิน |
| |
|
|
|
|
