ขมิ้นชันหรือขมิ้นที่มีสีเหลือง คนไทยรู้จักดีว่าสามารถใช้รักษาโรคกระเพาะ รักษาอาการท้องอืดเฟ้อ แน่นท้อง ซึ่งบรรพบุรุษของเราใช้มานานแล้ว

ขมิ้นชันมีฤทธิ์ฝาดสมานจึงสามารถเคลือบกระเพาะลำไส้ รักษาอาหารอักเสบและแผลในกระเพาะได้ คนไทยใช้ขมิ้นชันในอาหารที่มีรสจัด เผ็ดจัด เพื่อใช้เป็นอาหารแก้กัน ดังอาหารจากภาคใต้ เป็นต้น

ขมิ้นชันมีสารผักหรือสารยาที่สำคัญ ๆ ได้แก่

Curumin สามารถต้านการอักเสบ ป้องกันมะเร็ง เพิ่มน้ำย่อย และขับน้ำดี ทำให้การย่อยอาหารมีประสิทธิภาพดีขึ้น เคอร์คูมินยังช่วยยับยั้งแก๊สที่เกิดจากแบคทีเรีย อี.โคไล ซึ่งทำให้เกิดอาการท้องเสีย แต่ไม่ได้ฆ่าเชื้อ และกระตุ้นการหลั่งเมือกในกระเพาะอาหาร จึงใช้รักษาแผลในกระเพาะอาการได้

Fumeric ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง

Bioflavonoids ต้านอนุมูลอิสระ

p- tolycarbinol ทำให้การย่อยอาหารย่อยดีขึ้น อาการจุกเสียดลดลง

สารต้านอนุมูลอิสระในขมิ้นชัดทำให้เรารู้ว่านอกจากขมิ้นชันจะดีต่ออาหารทางกระเพาะลำไส้แล้ว ยังสามารถใช้กระตุ้นการทำงานของการขับสารพิษในตับได้ด้วย โดยกระตุ้นการล้างพิษของตับในระยะที่สอง การกินขมิ้นชันร่วมกับการสวนกาแฟจะทำให้การขับสารพิษออกจากร่างกายเป็นไปได้อย่างสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ขมิ้นชันยังมีส่วนป้องกันมะเร็งที่เกิดจากการไหม้เกรียมการใช้ขมิ้นชันเป็นเครื่องปรุงในอาหารประเภทปิ้ง ย่าง ทอดที่เกรียมจัด เช่น ไก่ย่างทาขมิ้นในภาคเหนือ ภาคอีสาน ปลาทอดขมิ้นจากภาคใต้ เหล่านี้จะช่วยป้องกันมะเร็งได้

หากต้องการกินขทิ้นชันเป็นอาหารเสริม น่าจะกินครั้งละ 2 – 4 เม็ด วันละ 3-4 ครั้ง